Pipas de Girassol: O Tesouro Nutricional Escondido nos Pequenos Grãos

As pipas de girassol, também conhecidas como sementes de girassol, são pequenas potências de nutrientes que provêm do Helianthus annuus, uma planta pertencente à família Asteraceae. Esta flor, de uma beleza emblemática, carrega consigo não apenas um valor estético, mas também um histórico considerável no contexto da alimentação humana.

Remontando suas origens às terras norte-americanas, específicamente na região onde hoje se situam os Estados Unidos, as sementes de girassol faziam parte da dieta dos povos indígenas muito antes da chegada dos colonizadores europeus. Com o passar do tempo, seu cultivo se expandiu pelo mundo, sendo atualmente produzidas em larga escala em países como Rússia, Ucrânia e Argentina, dadas as suas condições climáticas favoráveis para o desenvolvimento dessas plantas.

Existem diferentes variedades de girassol, que podem variar tanto em tamanho quanto em cor, indo desde tonalidades mais escuras até as mais claras. No entanto, é a partir das variedades maiores que se obtêm as pipas destinadas ao consumo humano.

Tabela de Macronutrientes

NutrienteQuantidade por 100g
Calorias584 kcal
Proteínas20,78 g
Gorduras Totais51,46 g
Gorduras Saturadas4,455 g
Gorduras Insaturadas
Carboidratos20 g
Fibras8,6 g
Açúcares

Tabela de Micronutrientes

NutrienteQuantidade por 100g
Vitamina E35,17 mg
Tiamina (B1)1,48 mg
Riboflavina (B2)0,355 mg
Niacina (B3)8,335 mg
Vitamina B61,345 mg
Folato (B9)227 µg
Calcio78 mg
Ferro5,25 mg
Magnésio325 mg
Fósforo660 mg
Potássio645 mg
Zinco5 mg
Cobre1,8 mg
Selênio53 µg

As pipas de girassol destacam-se pelo seu conteúdo energético, sendo uma excelente fonte de calorias. As gorduras presentes, apesar de elevadas em quantidade, são maioritariamente insaturadas, o que contribui para a manutenção da saúde cardiovascular. Além disso, oferecem uma quantidade significativa de proteínas e fibras, que auxiliam na saciedade e no bom funcionamento do sistema digestivo.

No que diz respeito aos micronutrientes, é importante salientar a riqueza em vitamina E, um poderoso antioxidante, assim como várias vitaminas do complexo B que são cruciais para o metabolismo energético. Os minerais, como magnésio, fósforo e potássio, desempenham um papel essencial em diversas funções biológicas, incluindo a saúde óssea e o equilíbrio eletrolítico.

É fundamental considerar o tamanho das porções ao consumir pipas de girassol, já que, apesar de seus benefícios, são densas em calorias e podem contribuir para o aumento de peso se consumidas em excesso.

Benefícios e riscos das Pipas de Girassol

As pipas de girassol são verdadeiras aliadas da saúde, fornecendo nutrientes que podem auxiliar na preven

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Qual é o significado de uma pipa?

No contexto de propriedades dos alimentos, o termo “pipa” geralmente refere-se ao fruto seco ou à semente dentro do fruto de algumas plantas, como as abóboras ou melancias. As pipas são conhecidas pelos seus altos valores nutricionais, especialmente quando se trata de sementes de girassol ou abóbora.

As propriedades benéficas das pipas incluem um alto teor de ácidos gordos essenciais, tais como ómega-3 e ómega-6, que são imprescindíveis para a saúde cardiovascular e cerebral. Além disso, são uma fonte rica de proteínas vegetais, fibras, vitaminas (como a vitamina E e algumas do complexo B), minerais (como magnésio, ferro, selénio, zinco e cálcio) e antioxidantes.

As pipas podem ser consumidas cruas, torradas ou incorporadas em vários pratos, como saladas, pães, barras de cereais, entre outros. Também são utilizadas para fazer óleo, que é utilizado tanto na culinária quanto na indústria cosmética, dado o seu alto conteúdo de nutrientes benéficos para a pele.

Incorporar pipas na dieta pode contribuir para a prevenção de doenças, melhoria da saúde intestinal, fortalecimento do sistema imunológico e manutenção de uma pele saudável. No entanto, deve-se ter atenção à quantidade consumida, pois as pipas também são calóricas e, em excesso, podem contribuir para o ganho de peso.

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